Degustazioni
Un viaggio nel vino tra territorio, vigneti e cantina che ti accompagna dentro l’anima dei Colli Berici
DURATA
90 min
CALICI
4
COSTO
25 €
Il percorso e l’esperienza
Molto più di un semplice assaggio: la degustazione dei vini Cave Rosse è un percorso completo che unisce territorio, natura e passione. Nei nostri vini c’è il racconto autentico di Lonigo e dei Colli Berici, un angolo di Veneto unico, fatto di colline morbide, terra rossa e aria fresca che scende dalle Piccole Dolomiti. Durante la visita alla cantina Cave Rosse scoprirete il lungo viaggio che porta dall’uva alla bottiglia in un mondo fatto di cura, tempo e rispetto.
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TERRITORIO
VIGNETI
CANTINA
DEGUSTAZIONE
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I Colli Berici: una terra vicina al cielo, nata dal mare
Ogni calice racconta l’incontro tra roccia e argilla, tra vento e sole, tra la memoria del mare e la freschezza delle colline. La nostra storia inizia qui, in un terroir straordinario nei colli Berici tra Vicenza e Padova, un terreno rosso, argilloso e ricco di ferro su cui dimorano i vigneti di Cave Rosse. Durante la degustazione potrete scoprire il profondo legame che racchiude ogni bottiglia: un viaggio tra vini bianchi e rossi che parlano di frutto e di territorio, accompagnati dal racconto di chi li coltiva e li custodisce.
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Vigneti Cave Rosse:
filari giovani con una storia antica
Nei terreni Cave Rosse coltiviamo Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon: vitigni autoctoni ed internazionali che sui Colli Berici, a Lonigo, trovano una nuova espressione, unica e riconoscibile. La cura della vigna è per noi un valore imprescindibile: seguendo le tecniche di viticoltura biologica, pratichiamo sovescio, semine di piante annuali e arieggiamento naturale dei terreni per mantenere equilibrio e vitalità. Ogni grappolo è selezionato a mano, perché crediamo che la qualità nasca prima di tutto in vigna.
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La Cantina: dove il tempo diventa vino
Il luogo dove l’uva si trasforma, dove l’attesa freme ma è paziente. I grappoli sono lavorati con tecniche delicate, che permettono una fermentazione naturale e rispettosa del frutto. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese, nuove e di secondo passaggio, per arricchire i vini di eleganza e complessità senza mai coprirne l’identità varietale. Il tempo è un ingrediente essenziale in Cave Rosse: i rossi riposano 15-18 mesi in legno e ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di arrivare in tavola. È questa attesa che permette ai vini Cave Rosse di esprimersi con armonia e carattere.
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Degustazioni:
l'essenza di Cave Rosse
Convivialità, tempo lento e scoperta: la visita culmina nella degustazione guidata di 4 calici, accompagnata dalla descrizione di chi quel vino l’ha creato, guidandovi tra i sentori, i profumi e le sfumature di ogni bottiglia e di ogni annata. Dallo Chardonnay, la nostra sfida in bianco, al Merlot, un vino per tutti i palati, passando per il Cabernet Franc, nobile ed elegante, e il Rosso, sintesi del nostro progetto e del nostro sogno. Ogni vino è un'interpretazione diversa di un territorio unico e la sfumatura di un’unica identità: la cantina Cave Rosse.
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Prenota la tua degustazione di vini dei Colli Berici
Convivialità, tempo lento e scoperta: la visita culmina nella degustazione guidata di 4 calici, accompagnata dalla descrizione di chi quel vino l’ha creato, guidandovi tra i sentori, i profumi e le sfumature di ogni bottiglia e di ogni annata. Dallo Chardonnay, la nostra sfida in bianco, al Merlot, un vino per tutti i palati, passando per il Cabernet Franc, nobile ed elegante, e il Rosso, sintesi del nostro progetto e del nostro sogno. Ogni vino è un'interpretazione diversa di un territorio unico e la sfumatura di un’unica identità: la cantina Cave Rosse.